Una fusión asiática con un toque cítrico valenciano
El Naranja Nikki Udon combina la suavidad de los fideos japoneses con el frescor de la ralladura de naranja. Una receta diferente que mezcla sabores orientales y mediterráneos en un plato reconfortante y lleno de matices.
Ingredientes (4 personas)
Para el guiso de carne:
- 480 g de ternera en corte fino (120 g por persona)
- ½ cebolla
- 1 trozo pequeño de jengibre rallado
- 1 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin
- 2 cucharadas de agua
Para la sopa:
- 400 g de udon (según paquete)
- 4 tazas de caldo dashi
- Ralladura de naranja 🍊
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de mirin
- Cebollino picado
Preparación paso a paso
- En una sartén, cocina la ternera hasta dorarla. Añade la cebolla y el jengibre, y sofríe hasta que ablanden.
- Agrega la salsa de soja, el mirin, el azúcar y el agua. Cocina 2–3 minutos más y reserva.
- Calienta el dashi en una olla y añade la salsa de soja, el mirin y la ralladura de naranja.
- Cuece los fideos udon en el caldo según las instrucciones del paquete.
- Sirve en un bol: primero los fideos, luego el caldo y finalmente un poco del guiso de carne. Termina con cebollino fresco.
Consejos y variaciones
- Añade un huevo cocido marinado al estilo ramen para enriquecer la receta.
- Si prefieres, sustituye la ternera por pollo.
- Usa naranja valenciana recién rallada para un aroma más intenso.
