Un plato mediterráneo lleno de sabor
El bacalao en costra con alioli es una receta sencilla y rápida que combina pescado, patata y una cobertura dorada de alioli. Un plato perfecto para una comida especial o para sorprender a tus invitados con un toque tradicional.
Ingredientes (2 personas)
- 500 g de lomo de bacalao
- 2 patatas
- 1 cebolla
- Alioli casero (ajo, huevo y aceite de girasol)
- Aceite de oliva, sal
PreparaciĂłn paso a paso
- Pela y corta las patatas en láminas de 1 cm y la cebolla en tiras gruesas. Colócalas en la base de una bandeja y hornea a 150 °C hasta que estén tiernas.
- Añade los lomos de bacalao sobre las patatas.
- Antes de que el bacalao esté listo, cubre con alioli y sube la temperatura del horno para gratinar.
- Retira cuando la superficie esté dorada y sirve caliente.
Alioli casero:
- En un vaso batidor, coloca un ajo, un huevo entero y cubre con aceite de girasol.
- Sin levantar la batidora, empieza a emulsionar. Añade poco a poco más aceite hasta conseguir la textura deseada.
- Ajusta de sal al gusto.
Consejos y variaciones
- Si prefieres, puedes sustituir el bacalao por merluza o rape.
- El alioli puede hacerse con aceite de oliva para un sabor más intenso.
- Acompaña con una ensalada fresca para equilibrar el plato.
