Un guiso marinero fácil y saludable
El calamar en salsa es una de esas recetas tradicionales que nunca fallan. Jugoso, lleno de sabor y muy nutritivo, es ideal para acompañar con arroz o patatas. Un plato sencillo que resalta lo mejor del producto fresco del mar.
Ingredientes (4 personas)
- 500 g de anillas de calamar
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 tomate rallado (o salsa de tomate)
- 2 patatas (opcional)
- ⅓ vaso de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- Especias al gusto (pimentón, cúrcuma, picante)
- Aceite de oliva, sal
Preparación paso a paso
- Sofríe el ajo y la cebolla picada en una sartén con aceite a fuego suave.
- Añade el tomate rallado y cocina hasta que reduzca su agua.
- Incorpora el vino y deja que se evapore.
- Agrega los calamares, la cúrcuma, el pimentón, el laurel y las especias. Cocina unos minutos.
- Añade medio vaso de agua (y la patata en dados si quieres) y cocina 20 minutos tapado y 10 minutos destapado, hasta que la salsa espese.
Consejos y variaciones
- Si preparas el plato con antelación, estará aún más sabroso al día siguiente.
- Puedes acompañarlo con arroz blanco, cous cous o pan crujiente.
- Añade guindilla si prefieres un toque picante más intenso.
