Ein mediterranes Gericht voller Geschmack
Kabeljau in Kruste mit Alioli ist ein einfaches, schnelles Rezept, das Fisch, Kartoffeln und eine goldbraune Alioli-Kruste vereint. Perfekt für ein besonderes Mittag- oder Abendessen oder um Gäste mit einem traditionellen Gericht zu überraschen.
đź›’ Zutaten (fĂĽr 2 Personen)
- 500 g Kabeljaufilet
- 2 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- Hausgemachtes Alioli (Knoblauch, Ei und Sonnenblumenöl)
- Olivenöl, Salz
👩‍🍳 Zubereitung Schritt für Schritt
- Kartoffeln schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden, Zwiebel in grobe Streifen schneiden. Auf dem Boden einer Auflaufform verteilen und bei 150 °C backen, bis sie weich sind.
- Kabeljaufilets auf die Kartoffeln legen.
- Kurz bevor der Kabeljau gar ist, mit Alioli bestreichen und die Ofentemperatur erhöhen, um die Oberfläche zu gratinieren.
- Herausnehmen, wenn die Oberfläche goldbraun ist, und heiß servieren.
Hausgemachtes Alioli:
- Knoblauchzehe und ein ganzes Ei in ein hohes Gefäß geben, mit Sonnenblumenöl bedecken.
- Mit dem Stabmixer ohne zu heben emulgieren. Nach und nach mehr Ă–l hinzufĂĽgen, bis die gewĂĽnschte Konsistenz erreicht ist.
- Mit Salz abschmecken.
đź’ˇ Tipps & Variationen
- Kabeljau kann durch Seelachs oder Heilbutt ersetzt werden.
- Für intensiveren Geschmack kann das Alioli mit Olivenöl zubereitet werden.
- Eine frische Salatbeilage rundet das Gericht perfekt ab.
