Eine asiatische Fusion mit valencianischem Zitrus-Kick
Unser Naranja Nikki Udon vereint die zarte Leichtigkeit japanischer Nudeln mit der spritzigen Frische von Orangenschale. Ein außergewöhnliches Rezept, das orientalische und mediterrane Aromen zu einer wärmenden Schale voller Geschmack verbindet.
🛒 Zutaten (für 4 Personen)
👉 Für das Fleisch-Topping:
- 480 g Rindfleisch, dünn geschnitten (ca. 120 g pro Person)
- ½ Zwiebel
- Ein kleines Stück frischer Ingwer, gerieben
- 1 EL Zucker
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Mirin
- 2 EL Wasser
👉 Für die Suppe:
- 400 g Udon-Nudeln (nach Packungsangabe)
- 4 Tassen Dashi-Brühe
- Frisch geriebene Orangenschale 🍊
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Sojasauce
- Frisch gehackter Schnittlauch
👩🍳 Zubereitung Schritt für Schritt
- Das Rindfleisch in einer Pfanne anbraten, bis es goldbraun ist. Zwiebel und Ingwer dazugeben und kurz mitdünsten.
- Mit Sojasauce, Mirin, Zucker und Wasser ablöschen. 2–3 Minuten köcheln lassen und beiseitestellen.
- In einem Topf die Dashi-Brühe erhitzen, Sojasauce, Mirin und die Orangenschale dazugeben.
- Die Udon-Nudeln nach Packungsanleitung im Sud garen.
- Anrichten: Zuerst die Nudeln in eine Schale geben, dann die Brühe darüber und zum Schluss etwas vom Fleisch-Topping. Mit frischem Schnittlauch bestreuen.
💡 Tipps & Variationen
- Mit einem marinierten Ramen-Ei wird das Gericht noch herzhafter.
- Statt Rind kannst du auch Huhn verwenden.
- Verwende frisch geriebene Valencia-Orangen für ein besonders intensives Aroma.
