Ein einfaches, gesundes Fischgericht
Calamar in Sauce ist ein klassisches Rezept, das immer gelingt. Saftig, aromatisch und sehr nahrhaft â perfekt zu Reis oder Kartoffeln. Ein einfaches Gericht, das die Frische und QualitĂ€t von Meeresprodukten besonders gut zur Geltung bringt.
đ Zutaten (fĂŒr 4 Personen)
- 500 g Tintenfischringe
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 geriebene Tomate (oder TomatensoĂe)
- 2 Kartoffeln (optional)
- â Glas WeiĂwein
- 1 Lorbeerblatt
- GewĂŒrze nach Geschmack (Paprika, Kurkuma, Chili)
- Olivenöl, Salz
đ©âđł Zubereitung Schritt fĂŒr Schritt
- Knoblauch und gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Ăl bei niedriger Hitze anschwitzen.
- Geriebene Tomate hinzufĂŒgen und kochen, bis die FlĂŒssigkeit reduziert ist.
- WeiĂwein dazugeben und kurz einkochen lassen.
- Tintenfisch, Kurkuma, Paprika, Lorbeer und die gewĂŒnschten GewĂŒrze hinzufĂŒgen. Einige Minuten garen.
- Ein halbes Glas Wasser (und die gewĂŒrfelten Kartoffeln, falls verwendet) dazugeben. Zugedeckt 20 Minuten und offen 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sĂ€mig wird.
đĄ Tipps & Variationen
- Am nÀchsten Tag schmeckt das Gericht oft noch intensiver.
- Serviere dazu Reis, Couscous oder knuspriges Brot.
FĂŒr mehr SchĂ€rfe kannst du eine Chilischote hinzufĂŒgen.
