Un postre fresco, cremoso y diferente
El cheesecake de mojito combina la suavidad del queso crema con la frescura de la lima, la hierbabuena y un toque de ron. Una tarta fría sin horno, perfecta para los amantes de los postres originales.
Ingredientes (molde 20 cm)
Base:
- 200 g de galletas tipo María
- 80 g de mantequilla derretida
Relleno:
- 400 g de queso crema
- 200 ml de nata para montar
- 100 g de azúcar
- Zumo y ralladura de 2 limas
- 2 cucharadas de ron blanco (opcional)
- Hojas de hierbabuena picadas
- 6 hojas de gelatina (o 10 g en polvo)
Decoración:
- Ralladura de lima y hojas de hierbabuena
Preparación paso a paso
- Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla. Forra la base del molde y refrigera.
- Hidrata la gelatina en agua fría.
- Bate el queso crema con el azúcar, el zumo y la ralladura de lima, el ron y la hierbabuena.
- Monta la nata y añádela a la mezcla.
- Disuelve la gelatina en un poco de agua caliente e incorpórala.
- Vierte la mezcla sobre la base y deja cuajar en la nevera al menos 4 horas.
- Decora con ralladura de lima y hierbabuena antes de servir.
Consejos y variaciones
- Para una versión sin alcohol, omite el ron.
- Puedes sustituir la lima por limón o naranja para un toque diferente.
- Se puede preparar con base de galleta de chocolate para más contraste.
