Una receta elegante con el toque cítrico perfecto
Este solomillo combina la jugosidad de la carne con el dulzor de las ciruelas, el toque fresco de la naranja y el contraste de la mostaza. Es un plato ideal para una comida especial o una cena elegante, fácil de preparar y con un resultado espectacular.
Ingredientes (4 personas)
- 1 solomillo de cerdo
- 4 ciruelas (deshuesadas)
- Zumo de 4 naranjas frescas 🍊 (1 por persona)
- 2 cucharadas de mostaza (al gusto)
- 1 vaso de vino tinto o dulce
- 1 cucharada de mermelada
- Arroz basmati (opcional, como guarnición)
Preparación paso a paso
- Dora el solomillo entero en la sartén hasta sellarlo bien por todos lados.
- Añade el vino y cocina junto con las ciruelas hasta que reduzca.
- Mezcla en un bol el zumo de naranja, la mostaza y la mermelada. Agrégalo a la sartén y cocina tapado durante 10–15 minutos.
- Retira la carne, deja reducir la salsa al gusto y sirve el solomillo en rodajas con la salsa por encima.
Consejos y variaciones
- Acompaña con arroz basmati, puré de patata o pasta fresca.
- Para un toque más intenso, usa vino dulce tipo Pedro Ximénez.
- Puedes preparar la salsa con antelación y recalentarla justo antes de servir.
