Ein frisches, cremiges und außergewöhnliches Dessert
Der Mojito-Cheesecake verbindet die zarte Cremigkeit von Frischkäse mit der spritzigen Frische von Limette, Minze und einem Hauch Rum. Eine kühle Torte ganz ohne Backen – perfekt für alle, die originelle Desserts liebe
🛒 Zutaten (für eine 20 cm Springform)
👉 Boden:
- 200 g Butterkekse
- 80 g geschmolzene Butter
👉 Füllung:
- 400 g Frischkäse
- 200 ml Schlagsahne
- 100 g Zucker
- Saft und Schale von 2 Limetten
- 2 EL weißer Rum (optional)
- Gehackte Minzblätter
- 6 Blatt Gelatine (oder 10 g gemahlene Gelatine)
👉 Deko:
- Limettenschale und frische Minzblätter
👩🍳 Zubereitung Schritt für Schritt
- Die Kekse zerbröseln, mit der Butter vermischen und den Boden der Springform damit auslegen. Kaltstellen
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Frischkäse mit Zucker, Limettensaft, Limettenschale, Rum und Minze cremig rühren.
- Sahne steif schlagen und unterheben.
- Gelatine in etwas heißem Wasser auflösen und unter die Creme rühren.
- Creme auf den Keksboden gießen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren mit Limettenschale und Minzblättern dekorieren.
💡 Tipps & Variationen
- Für eine alkoholfreie Variante den Rum einfach weglassen.
- Statt Limette kannst du auch Zitrone oder Orange verwenden.
- Mit Schokokeks-Boden entsteht ein leckerer Kontrast.
