Schweinefilet mit Orange und Senf

Ein elegantes Rezept mit dem perfekten Zitrus-Touch

Dieses Schweinefilet vereint die Saftigkeit des Fleisches mit der Süße von Pflaumen, der frischen Note der Orange und dem feinen Kontrast des Senfs. Ein ideales Gericht für ein besonderes Mittagessen oder ein stilvolles Abendessen – einfach zuzubereiten und mit garantiertem Wow-Effekt.

🛒 Zutaten (für 4 Personen)

• 1 Schweinefilet
• 4 Pflaumen (entsteint)
• Saft von 4 frischen Orangen 🍊 (1 pro Person)
• 2 EL Senf (nach Geschmack)
• 1 Glas Rotwein oder Süßwein
• 1 EL Marmelade
• Basmati-Reis (optional, als Beilage)

👩‍🍳 Zubereitung Schritt für Schritt

1. Das Schweinefilet in einer Pfanne von allen Seiten scharf anbraten, bis es schön gebräunt ist.
2. Mit Wein ablöschen, Pflaumen dazugeben und einkochen lassen.
3. Orangensaft, Senf und Marmelade in einer Schüssel verrühren und in die Pfanne geben. Zugedeckt 10–15 Minuten köcheln lassen.
4. Fleisch herausnehmen, die Sauce nach Belieben einkochen lassen und das Filet in Scheiben schneiden. Mit der Sauce servieren.

💡 Tipps & Variationen

• Dazu passt perfekt Basmati-Reis, Kartoffelpüree oder frische Pasta.
• Für ein kräftigeres Aroma: Süßwein wie Pedro Ximénez verwenden.
• Die Sauce lässt sich auch im Voraus zubereiten und kurz vor dem Servieren aufwärmen.